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Empfehlungen zum Thema 'Kulinarik'...
'Badisch schmeckt's - Einmachen'
 Leserinnen und Leser der Badischen Zeitung präsentieren ihre besten Einmach-Rezepte
Es gab Zeiten, da war für viele Haushalte das Einmachen von Gemüse und Obst eher wichtige Pflicht als reines Vergnügen. Kühlgeräte waren lange nicht so ausgereift wie heute, und die ständige Verfügbarkeit aller Obstsorten und Gemüsearten das Jahr hindurch war auch nicht gegeben. Also wurde, je nach Jahreszeit, der Einkochtopf mit den saisonalen Produkten bestückt, die gerade im Überfluss vorhanden waren. Heute ist Einmachen eher pure Kochlust, Spaß am Probieren und Gefallen am Selbstgemachten. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei diesen abwechslungsreichen und Appetit machenden Rezepten, die der namhafte Food-Fotograf und Stylist Michael Wissing meisterhaft in Szene gesetzt hat. Probieren Sie es einfach selbst: Einmachen macht Spaß!
Einfach nachmachen, kosten und staunen. Badisch schmeckt's ... am besten!
Spiralbindung, 95 Seiten, zahlr. Farbabb., 14,8 x 21 cm, 12,80 Euro
Homepage des Verlags: Rombach Verlag
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'Eine kulinarische Entdeckungsreise ... '
 ... durch den Schwarzwald
Der Schwarzwald ist nicht nur eine der besterhaltenen und gepflegtesten Kulturlandschaften Deutschlands. Er bietet auch den besten Köchen der Republik eine Heimat für ihre Kunst, aus besten Grundprodukten und Zutaten mit perfektem handwerklichen Können erlesene Speisen herzustellen. Nich umsonst ist die kulinarische Sterne-Dichte des Guide Michelin und vieler weiterer gastronomischer Führer nirgendwo so hoch wie zwischen Karlsruhe, Rhein und Bodensee.
Die Perfektionisten am Herd profitieren dabei unmittelbar von der Region, in der sie leben und arbeiten. Alles wächst und gedeiht fast vor der eigenen Haustür, weil Landwirte und Erzeuger ihren Aufgaben auf Feld und Wiese vollauf gerecht werden. Die Liebe zum Schwarzwald geht eben auch durch den Magen...
Gebunden, 128 Seiten, zahlr. Farbabb., 24 x 30,5 cm, 24,90 Euro
Homepage des Verlags: Neuer Umschau Buchverlag
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'Das Paradies der Grand Mère'
Lebenskunst von früher verbunden mit dem Lebensgefühl von heute. Über 120 Rezepte aus vergangener Zeit, die heute so aktuell sind wie damals.
 Kleine Kunstgriffe um Düfte und Aromen neu zu beleben oder um das Haus zu pflegen, Kniffe um Schönheit und Wohlbefinden zu steigern, einfache Tricks um den Garten zu verschönern und vieles mehr.
Wer weiß noch, wie man Milchfarben herstellt oder Seife, die den unvergleichlichen Duft aus Kindheitstagen verströmt, oder selbstgemachtes Bohnerwachs oder einen Sud, der die Rosensträucher radikal von Blattläusen befreit. Und wer kennt das "Geheimrezept", um die Früchte des Sommers noch den ganzen Winter über zu genießen. Selten wurden praktische Ratschläge mit soviel Charme und französischem Flair in einem Bildband präsentiert. Es ist ein Genuss, darin zu blättern und Seite für Seite neue Anregungen zu sammeln und Altbekanntes wieder zu entdecken.
Gebunden, 159 S., 112 Fotos, 22 x 28,5 cm, 34,80 Euro
Homepage des Verlags: Hädecke Verlag
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'Landfrauenbäckerei'
 Landfrauen haben das Backen im Blut. So heizen heute noch viele Bäuerinnen den Holzofen einmal pro Woche ein und backen Brote, Zöpfe, Wähen und Kuchen. Neben einem Abc des Backens und Produkte-Porträts enthält das Buch natürlich jede Menge Rezepte: Von der pikanten Sellerie-Bohnen-Quiche über himmlisch Süsses wie Nonna-Kuchen oder Rahm-Bretzel zu verschiedenen Brot- und Brötchen-Rezepten und unwiderstehlichen Fruchtkuchen.
Kartoniert, 144 Seiten, 70 farb. Abb., 24 x 18,5 cm, 17,80 Euro
Homepage des Verlags: Fona Verlag
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'Badische Küchenkunde', Wolfgang Abel
 Einkaufen - Warenkunde - Küchenlatein
Einkaufs-, Waren- und Genußkunde in 130 Stichworten
Abdampfen- Auferstehungsessen - Auslese - Babys - Badewanne - Bärlauch - Blutwurst - Bodenständig - Braten & Brägeln - Brühe - Eis - Einladen usw.
Kochen statt Köcheln
Über 100 gute Läden in Südbaden, Informationen zu besonderen Produkte, Hinweise zum fortgeschrittenen Kochen
Glossen, Rezepte, Warnungen
Vom der wichtigen Suppenzutat TCL (tender loving care) bis zum TMK = Tischmistkübel
Gebunden, 288 Seiten, 11 x 17,5 cm, 19,80 Euro
Homepage des Verlags: Oase Verlag
'Das goldene Buch der Walnuss', Erica Bänziger
 In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner Nüsse an die Menschen weiter. Im Kern ist daran viel Wahres, denn die Walnuss stärkt Körper und Geist. Sie versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen mindern und den Organismus fit für freie Radikale machen. In der Naturheilkunde lassen sich neben den Walnusskernen die Blätter einsetzen, und in der Küche veredelt sie Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl. Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte: z. B. Roquefort-Walnuss-Muffins, Hähnchenbrust mit Walnuss-Kräuter-Panade oder Walnussbrot, Walnussparfait, Engadiner Nusstorte und Nusslikör.
Gebunden, 124 Seiten, Warenkunde, 18,5 x 24 cm, 17,90 Euro
Homepage des Verlags: Hädecke Verlag
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