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Qualitätsstufen beim Deutschen Wein
Deutscher Tafelwein
Tafelwein darf nur aus deutschem Lesegut stammen. Es gelten gesetzliche Bestimmungen hinsichtlich Mindestalkoholgehalt, Gesamtalkoholgehalt und Gesamtsäure.
Landwein
Landwein ist die gehobene Qualität des Tafelweins. Die Landschaft, aus der die Trauben stammen muss auf dem Etikett angegeben sein. Er ist stets trocken oder halbtrocken. Der Mindestalkoholgehalt liegt höher als beim Tafelwein.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
Sie stammen zu jeweils 100% aus einem der 13 Anbaugebiete. Es gelten Bestimmungen hinsichtlich Mindestalkoholgehalt sowie der Anreicherung mit Zucker.
Qualitätsweine mit Prädikat
Hier gelten die höchsten Anforderungen hinsichtlich Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz. Ebenso werden Produktion und Produktionsbedingungen überwacht. Bei diesen Weinen darf nicht angereichert werden. Je nach Reifegrad und zusätzlichen Bedingungen werden Prädikatsweine mit einem der folgenden sechs Prädikate ausgezeichnet:
Kabinett
Leichte Weine mit geringem Alkoholgehalt.
Spätlese
Reife Weine, die frühestens 7 Tage nach Beginn der allgemeinen Weinlese geerntet werden dürfen
Auslese
Edle Weine aus vollreifen Trauben, die mit Hand geerntet werden müssen. Unreife Beeren werden ausgesondert.
Beerenauslese
Vollfruchtige Weine aus überreifen, edelfaulen Beeren (Botrytispilz). Beerenauslesen sind über Jahrzehnte lagerfähig.
Trockenbeerenauslese
Aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren, süß und honigartig.
Eiswein
Hergestellt aus Trauben, die bei mindestens -7°C gelesen und gekeltert sein müssen.
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| Info-Box |
Tafelwein:
44-50 °Oe; 8,5 %vol
Landwein:
47-53 °Oe; 8,5 %vol
QbA:
50-72 °Oe; 7,0 %vol
Kabinett:
67-82 °Oe; 7,0 %vol
Spätlese:
76-90 °Oe; 7,0 %vol
Auslese:
83-100 °Oe; 7,0 %vol
Beerenauslese:
110-128 °Oe; 5,5 %vol
Trockenbeerenauslese:
150-154 °Oe; 5,5 %vol
Eiswein:
150-170 °Oe; 5,0 %vol
alle Werte sind Richtwerte
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